Purée de fèves

J'ai testé hier la recette avec mon Thermomix mais elle est facilement adaptable sans.

J'ai seulement écossé les fèves en laissant la première peau et fait cuire à la vapeur 30 mn.

Une recette printanière : la jardinière de légumes

 Ingrédients (les quantités peuvent varier en fonction des légumes dont vous disposez) :

Quelques carottes nouvelles

Pommes de terre nouvelles

Fèves

Pois gourmands et/ou petits pois

Navets

1 cœur de laitue

1 oignon

Sel et poivre

 

Laver les légumes,

Ecosser les fèves, équeuter les pois gourmands et les couper en tronçons,

Emincer l’oignon,

Couper les carottes, navets et pommes de terre en morceaux.

Dans une cocotte, verser de l’huile d’olive et une noix de beurre. Faire rissoler l’oignon, les navets, les carottes et les pommes de terre.

Ajouter un peu de bouillon ou d’eau.

Ajouter les fèves, les pois et la laitue.

Laisser mijoter à couvert environ 30 mn. Il faut que les légumes soient cuits mais « se tiennent ».

Servir chaud ou froid avec de la mayonnaise.

Bon appétit.

N'hésitez pas à laisser vos commentaires.