De la même famille que la scarole ou la frisée, la chicorée Pain de Sucre est, selon moi, moins amère.
Voici comment je la prépare tout simplement : je la couche sur ma planche à découper et je la débite en fines lanières en partant du bout. Je la lave et l'essore comme une salade classique. Je prépare une sauce avec de la moutarde, de l'huile d'olive, de colza ou de tournesol et du vinaigre balsamique. Dans l'assiette, je saupoudre ma chicorée de levure de bière maltée et le tour est joué! Un délice!
Voici comment je la prépare tout simplement : je la couche sur ma planche à découper et je la débite en fines lanières en partant du bout. Je la lave et l'essore comme une salade classique. Je prépare une sauce avec de la moutarde, de l'huile d'olive, de colza ou de tournesol et du vinaigre balsamique. Dans l'assiette, je saupoudre ma chicorée de levure de bière maltée et le tour est joué! Un délice!
